fbpx

Z kodem WYBIERAM15 dieta z wyborem menu 15% taniej!

✕
  • Panel klienta
  • Home
  • Diety
    • Dieta z wyborem menu
    • Dieta Standard
    • Dieta Wegetariańska
    • Dieta Ketogeniczna
    • Dieta Sport
    • Dieta o niskim indeksie glikemicznym
  • Cennik
  • Dostawy
  • Nasze Menu
  • Blog
  • Kontakt
Catering dietetyczny Optidiet
Zamów dietę

Z kodem WYBIERAM15 dieta z wyborem menu 15% taniej!

Panel klienta

Catering dietetyczny Optidiet
  • Home
  • Diety
    • Dieta Ketogeniczna
    • Dieta Standard
    • Dieta Wegetariańska
    • Dieta Sport
    • Dieta o niskim indeksie glikemicznym
    • Dieta z wyborem menu
  • Cennik
  • Dostawy
  • Nasze Menu
  • Baza wiedzy
    • Blog
    • Kalkulatory Kalorii
    • Porada dietetyczna
  • Kontakt
Zamów dietę
Węglowodany – Jeść czy nie jeść? cz. 1
18 marca 2019
Published by Bartosz on 18 marca 2019
Categories
  • Bez kategorii
Tags

Dla wyjaśnienia czym w ogóle są tłuszcze oraz czego nam dostarczają krótko scharakteryzujemy ich rodzaje oraz właściwości. Jedno jest pewne – są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania całego organizmu. Podstawowym podziałem będzie ten na:

Kwasy tłuszczowe nasycone – głównie są pochodzenia zwierzęcego, zawierają cholesterol który jest niezbędny do funkcjonowania ciała ludzkiego, ale również dzięki któremu zwiększone jest wydzielanie testosteronu – co powinno zainteresować zwłaszcza panów ? Równie przydatną informacją jest ta, że dla naszego organizmu są to tłuszcze wysoko energetyczne – z czego chętnie korzystają sportowcy, oraz transportują po naszym organizmie witaminy w nich rozpuszczalne. Dla przykładu – kaloryczność paczki ryżu jest równa kieliszkowi oliwy z oliwek (ok 30ml). Są niezbędne do wbudowywania wapnia w kości. Dobre źródła takich kwasów tłuszczowych to: mięso, jaja, smalec, masło klarowane, olej kokosowy, olej MCT. Są najlepszymi tłuszczami do smażenia dzięki wysokiej temperaturze dymienia.

Kwasy tłuszczowe jednonienasycone (omega – 9) – posiadają jedno podwójne wiązanie, stąd ich nazwa. Głównie są pochodzenia roślinnego, ale możemy ich również dostarczyć w produktach grass-fed oraz dziczyźnie. Pośrednio działają przeciwzapalnie oraz obniżają poziom frakcji LDL cholesterolu. Zmniejszają również działalność aromatazy czyli enzymu, a raczej kompleksu enzymatycznego który przekształca męskie hormony płciowe w żeńskie (testosteron w estradiol). Warunkowo należą do grupy NNKT (Niezbędnych Nienasyconych Kwasów Tłuszczowych) gdyż w odpowiednich warunkach nasz organizm jest w stanie sam je syntetyzować. Źródła tych kwasów to głównie kwas oleinowy występujący przede wszystkim w oliwie z oliwek (ważne, aby spożywać ją na zimno – obróbka termiczna zamienia ją w tłuszcze trans!), awokado, migdałach.

Kwasy tłuszczowe wielonienasycone omega – 3 i omega – 6 – posiadają więcej niż jedno podwójne wiązanie i są zaliczane do grupy NNKT – nasz organizm nie jest w stanie ich samodzielnie wytworzyć. Możemy je znaleźć we wszystkich produktach spożywczych roślinnych i zwierzęcych np. dobrej jakości tłustych rybach (nie hodowlanych) orzechach (pamiętajmy, aby je wcześniej namoczyć przez parę godzin w wodzie w celu pozbycia się nadmiarów kwasu fitynowego, który w zbyt dużej ilości utrudnia wchłanianie substancji odżywczych), a także nasionach i olejach z nich wytłaczanych. Proponowany stosunek ich spożycia to 1:2-4 (n-3:n-6) gdyż nadmiar n-6 może być przyczyną zaburzeń krzepnięcia krwi oraz powstawania stanów zapalnych, a także agregacji płytek krwi co skutkuje zatorami. Natomiast n-3 redukują stany zapalne, przyspieszają regenerację mięśni oraz zwiększają wykorzystanie tlenu.

Kwasy tłuszczowe uwodornione i częściowo uwodornione czyli tłuszcze trans – jedynym prozdrowotnym kwasem z tej rodziny jest CLA czyli sprzężony kwas linolowy, reszty powinniśmy zdecydowanie unikać – ich rozpad trwa aż 2 lata! Obniżają stężenie cholesterolu HDL, a zwiększają LDL. W połączeniu ze spożyciem dużej ilości cukrów rafinowanych są podstawową przyczyną schorzeń takich jak miażdżyca, nadciśnienie, insulinooporność czy otyłość trzewna, a także powodują wzmożone zachorowania na nowotwory. Cenione przez producentów żywności za wydłużanie terminu przydatności do spożycia. Znajdują się głównie w przetworzonych produktach takich jak kremy do ciast, bita śmietana czy margaryna, a także wytwarzamy je sami smażąc na nieodpowiednich tłuszczach ☹

Mamy nadzieję, że pomogliśmy Ci zrozumieć ważną, a niedocenianą rolę zdrowych tłuszczy w naszej codziennej diecie i jak widzimy przesada w żadną stronę nie jest dobra, a równowaga jak w przyrodzie tak i w organizmie ludzkim musi być zachowana ?

5/5 - (1 vote)
Share
0
Bartosz
Bartosz

Related posts

9 maja 2022

Dieta ketogeniczna


Read more
8 lutego 2021

MORSOWANIE – KĄPIELE W ZIMNEJ LUB LODOWATEJ WODZIE


Read more
18 grudnia 2020

INDEKS I ŁADUNEK GLIKEMICZNY W CUKRZYCY


Read more

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

KONTAKT

+48 530 772 029

catering@optidiet.pl

GODZINY OTWARCIA BIURA

Poniedziałek - Piątek
08:00 - 16:00

Sobota - Niedziela
Zamknięte

ADRES

Catering dietetyczny OptiDiet
ul. Kolejowa 87
Łajski 05-119
woj. mazowieckie

Catering dietetyczny Warszawa Catering dietetyczny Kraków Catering dietetyczny Łódź Catering dietetyczny Poznań Catering dietetyczny Wrocław Catering dietetyczny Białystok Catering dietetyczny Częstochowa Catering dietetyczny Gostynin Catering dietetyczny Grudziądz Catering dietetyczny Inwowrocław Catering dietetyczny Kielce Catering dietetyczny Kutno Catering dietetyczny Oleśnica Catering dietetyczny Pomiechowek Catering dietetyczny Radom Catering dietetyczny Rzeszów Catering dietetyczny Szczecin Catering dietetyczny Włocławek Catering dietetyczny Bydgoszcz Catering dietetyczny Chorzów Catering dietetyczny Gdańsk Catering dietetyczny Gdynia Catering dietetyczny Jabłonna Catering dietetyczny Katowice Catering dietetyczny Legionowo Catering dietetyczny Lublin Catering dietetyczny Nowy Dwór Mazowiecki Catering dietetyczny Otwock Catering dietetyczny Płock Catering dietetyczny Pruszków Catering dietetyczny Ruda Śląska Catering dietetyczny Sopot Catering dietetyczny Sosnowiec Catering dietetyczny Toruń Catering dietetyczny Tychy
© 2023 Optidiet | Wszelkie prawa zastrzeżone | Realizacja: DB Elite Team
  • Regulamin
  • Polityka prywatności
Zamów dietę
  • Panel Klienta