Polędwiczki wieprzowe w boczku z batatami i ogórkiem małosolnym

To danie w jednym z naszych zestawów podbiło Wasze serca, a więc postanowiliśmy podać Wam na nie przepis – prosto od naszego Szefa Kuchni dla Was 😊

Składniki:

• polędwiczki wieprzowe (ok 100 g na porcję)
• marynata do polędwiczek: sól, pieprz, świeży tymianek, oliwa z oliwek, ząbek czosnku
• boczek surowy nie parzony (kilka plastrów do zawinięcia polędwiczek)
• bataty lub ziemniaki wedle uznania
• przyprawy do batatów: sól, pieprz, świeży rozmaryn
• ogórki małosolne
• dratwa bawełniana

– Zrób marynatę wyciskając ząbek czosnku, siekając drobno tymianek i mieszając to z solą, pieprzem i oliwą z oliwek. Dokładnie natrzyj polędwiczki i odstaw na dobę do lodówki.

– W dniu serwowania dania boczek pokrój w cienkie plastry i owiń nim zamarynowane polędwiczki, a następnie zwiąż dratwą bawełnianą, aby się nie rozpadły. Piecz ok 40 min w temperaturze 175ºC do momentu aż boczek będzie zarumieniony, a polędwiczka w środku nie wyschnięta. Po ostygnięciu zdejmij dratwę i pokrój w plastry ok 1-1,5 cm.

– Obierz bataty i pokrój w dowolny kształt (np. plastry lub kostka). Obsyp solą, pieprzem i świeżym tymiankiem, a następnie piecz 20 min w temperaturze 160ºC.

– Ogórka odsącz z zalewy i pokrój w połówki lub mniejsze słupki.

– Ułóż wszystkie składniki na talerzu i udekoruj świeżym rozmarynem.

Smacznego! 😊